Vinrecept.se

Vermouth

10-12l vatten, 1,5kg Potatis, 6 st Citroner, 4 kg Socker, 1 påse nejlikor, vinjäst, se mängd enligt förpackning.

Tvätta och skiva potatis, citron lägg i en damejeanne eller jäshink. Tillsätt hälften av ljummet vatten vinsvavla jäst och hälften av sockret. Rör om och låt stå i 3-5dagar. Sila och blanda i resten av sockret och rör tills det är löst. Justera till 10-12 liters volym med ljummet vatten och låt vinet jäsa. Efter c.a 4-8 veckor tillsätt jässtopp eller vinsvavla för att helt sätta stopp på all jäsning.

Mjöddryck finns i flera olika varianter, tex Vinmjöd och ölmjöd

Enkel Mjöd

3l vatten, 3dl socker, ½ citron, 20 svartvinbärsblad, 1 ”ärta” bakjäst.

Skiva citronen. Lägg tillsammans med socker och vinbärsblad i en stor kastrull. Stöt ur smaken med en träslev. Häll på ljummet vatten och rör tills sockret lösts. Låt svalna till rumstemperatur och smula i jäst. Låt stå i rumstemperatur i ett dygn. Sila och häll upp på flaskor. Låt dem stå i rumstemperatur 1 dygn och ställ dem sedan i kylen. Öppna försiktigt, de kan pysa över. Ett tips är att byta ut socker till äkta honung.

Äpplemjöd utan honung

5 liter vatten, 860 g farinsocker, 6 äpplen, 20 g humle, 1/2 pkt bakjäst, 1 starköl, Russin.

Koka upp vatten och lös sockret. Tärna äpplena i småbitar och lägg dem i vattnet när det svalnat något. När vattnet svalnat till ca 35° så lägger man i jästen och ölet. Häll upp på jäshink med jäsrör, eller en dunk men då ska man lätta lite på korken annars kommer dunken att svälla och eventuellt gå sönder. Låt det jäsa i en vecka tillsätt jässtopp eller vinsvavla för att helt sätta stopp på all jäsning och låt det stå i en vecka. Tappa upp på flaskor, serveras väl kyld. Ett tips är att byta ut socker till äkta honung.

Fler recept

Om du har ett recept som passar här, skicka då in det till Vinrecept.se

Skicka in ditt recept till Vinrecept.se