Vinrecept.se

10 liter äppelvin

6 kg äpplen, 8 liter vatten, 3 kg socker, 1 g vinsvavla, 3 g jästnärsalt, vinjäst, se mängd enligt förpackning.

Tärna äpplen, med skal och kärnhus i en damejeanne eller jäshink. Tillsätt ljummet vatten vinsvavla och jäst. Rör om och låt stå i 3-5dagar. Sila och blanda i sockret och rör tills det är löst. Justera till 10 liters volym med ljummet vatten och låt vinet jäsa. Tillsätt jässtopp eller vinsvavla för att helt sätta stopp på all jäsning. Häll på flaskor efter c.a 4-8 veckor.

15 liter äppelvin

Äpplen 10,0 kg, Äppel konc2 dl, Socker 6,0 kg, Vatten 12-15 liter, Vinsyra35gram, Jästnärsalt 6 gram, vinjäst, se mängd enligt förpackning.

Tvätta och skär äpplena i klyftor eller bitar och lägg dem i en damejeanne/ (Stor jäshink) Häll kokt vatten över dem ca. 9-10 l och låt det stå tills det blivit jummet, ca 35 grader. blanda 3kg socker, vinsyra och jästnärsalt, jäst, i lite jummet vatten, och rör om. Låt stå i 4-6 dagar sila och häll på en damejane. Tappa om och gör en sockerlag på reterande 3kg socker o vatten. Efter 6-8 veckor testar man vinet och smakar av. Tillsätt jässtopp eller vinsvavla för att helt sätta stopp på all jäsning. Sila och häll på flaskor.

Äppelvin inskickat av Birgitta S.

Jästsort Sherry, Portvin, Madeira eller Tokajer.

6 kg mogna äpplen, 1 kg röda vinbär eller lingon, 3 kg socker, 5,5–7 liter vatten, 2 g jästnärsalt

Mosa äpplena (t.ex. med köttkvarn), och krossa bären raskt. Häll över hett vatten, 1 l per kg. När det svalnat tillsätts vinjästen, omröres väl. Täck över och låt jäsa i 2 – 3 dygn. Sila av och pressa moset noga. Fyll på jäsflaska.

Gör socker lag på 3 kg socker och 1,5 liter vatten. När det svalnat hälls det ner i jäsflaskan. Tillsätt jästnärsalt upplöst i lite varmt vatten. Blanda och sätt på jäsrör. Jäs på varm plats (22 – 23 gr) i 6 – 24 veckor, tills jäsningen upphört.

Fler recept

Om du har ett recept som passar här, skicka då in det till Vinrecept.se

Skicka in ditt recept till Vinrecept.se